乾麵綜合湯-基隆孝三路

常常想要吃湯湯水水的早餐，特別是充分的蛋白質早餐，但在台北的蛋白質湯湯水水早餐不多，而且碳水化合物的比例過高，各方面能讓我滿意的選擇在基隆，孝三路上的乾麵綜合湯。

「乾麵綜合湯」的湯很簡單，沒有花招，就是簡單食材弄得乾乾淨淨、很豐盛地煮熟讓你吃個飽、吃個暖，你沒辦法在這間店裡找到多餘的事物，無論裝潢、餐點、點餐交談…都是簡單精簡，沒再跟你不好意思…謝謝…餐點部份…的

乾麵綜合湯沒有招牌，傳統小吃店的混亂、隨興與點餐的潛規則…這裡都有，首先不要一來就往裡面走，所有人都在門口排隊的；無論人再怎麼多、狀況在混亂，老闆與老闆娘、工作人員們都能心平氣和專心工作，腦經清楚靈光，絕對不搞錯順序或怠慢客人，他們是精準的、厲害無情的小吃店高手。

店裡的湯類是我要向各位推薦的，特別是紫菜肉片湯，清爽、香甜，無論夏天或冬天喝起來都很舒服，紫菜與肉片的量很足，搭配一小碗乾麵就讓人飽足，而且絕對營養，佛心程度之高，若開在台北市可能沒有對手。

綜合湯則是集合了豬小腸、瘦肉片、豬肚、豬肝等豬雜加一把薑絲而成的豬雜清湯，說不上超鮮甜美味，但是低脂高蛋白對有長肉需求的人來說，簡直是完美早餐，總覺得自己有必要半蹲著吃完。

這裏大部分的湯水、麵點的餐具都用瓷碗盛裝，我對這點非常喜歡，但唯獨滷肉飯、滷蛋類卻用美耐皿，不懂這樣安排的用意，希望有天能變身成完全無美耐皿的小吃店，我會愛死這間傳統早餐店。

調味簡單卻很暖心的湯 從這裡煮出來

無論天冷天熱人爆多，老闆總很穩很冷靜

雨都居民的早餐日常

料理台就在入口處 出入要小心

用料豐盛的綜合湯

乾麵

滷肉飯

滷蛋一定要兩顆

紫菜肉片湯

充滿戰鬥氣息的料理台